徐副縣長視察明恥國小營養午餐
無預警視察 確保學童用餐品質記者張麗英／報導
為確保花蓮縣營養午餐供應品質，副縣長徐祥明20日率領縣府團隊，無預警視察明恥國小營養午餐供餐情形，實地瞭解衛生狀況與學童用餐接受程度，並獲得滿意成果。他也於視察中建議供餐業者減少油炸食品、蔬菜多元搭配，為花蓮學子提供色香味俱全的健康午餐，讓學童吃得健康又快樂。
副縣長徐祥明過去曾任花蓮縣衛生局長一職，向來重視學童營養午餐衛生環境，故特地率隊無預警視察，檢視營養午餐內容是否符合學童健全成長所需的養分，實際瞭解學童對營養午餐的接受程度，並慰勞辛勤培育花蓮學子的教職員。
本次無預警視察中，徐副縣長肯定學校用餐及烹調食品的良好衛生環境，感謝教育處及衛生局同仁落實監督工作，供餐業者發揮自律精神，提供安全衛生的營養午餐，他同時指示衛生局不定期稽查營養午餐，確保用餐品質。
徐副縣長也親切地關懷學童飲食情形，並叮嚀不要偏食，均衡攝取各式營養素，才能健康茁壯，成為國家頂天立地的主人翁，孩子們紛紛回應「喜歡吃！」、「吃得飽！」，天真的童言童語，讓現場洋溢著溫馨氛圍。
為讓學童吃得健康又營養，徐副縣長建議營養午餐應採用新鮮在地的食材，避免使用過度加工食品，食物更要避免高溫油炸；菜餚設計採納複合式模式，如豆腐搭配紅蘿蔔方式，每日至少達到「五色蔬果」要求。
為維持縣內營養午餐供應品質，縣府教育處要求供餐業者，以低油、低鹽、低糖及禁用味精為設計原則，並由營養師確認營養成分符合國中小學生營養基準，且不定期會同衛生局進行學校午餐衛生稽核，以確保午餐供應品質。
教育處同時建立了完善的管理制度，包括辦理免費午餐專屬網站、辦理午餐管理三級監督機制、辦理午餐廠商定期座談會及菜單會議、每月實施午餐滿意度調查、建立優先採用在地農產品之控管機制、建立校園午餐食材登錄制度等六項管控機制，嚴格為本縣學校午餐衛生安全把關。
圖：副縣長徐祥明關切學童用餐情形。
