台灣廚師節在花蓮盛大舉行 吃在地 食當季 曼波美食品嘗

台灣廚師節在花蓮盛大舉行 
吃在地 食當季 曼波美食品嘗
　記者張麗英／報導        
　　台灣廚師節昨在花蓮盛大舉行，讓這次活動的目標「綠色餐飲、文化傳承、美食國際、落實在地」能讓更多觀光客及花蓮民眾感受與參與！
　　全國優秀廚師５００人齊聚於花蓮，藉此將花蓮之觀光產業、原住民文化、縱谷客家美食、花蓮有機休閒農業等推銷至全國各廚師手中，進而引進觀光人潮，提升地方繁榮。
　　台灣廚師節已邁入第四年，每年10月20日為世界廚師節(聯合國教科文組織訂定)，與國際間同步慶祝之佳期，也是我國廚師定期慶祝自己的節日。昨日上午於花蓮縣衛生局大禮堂有一場餐飲教育論壇，特別邀請美國廚師聯盟(ACF)主席Thomas Macrina先生，現場同步翻譯分享美國廚師發展策略與方向的經驗，來看看國內餐飲教育及發展面臨的困境的探討，提供學界及產業界的參考，落實餐飲教育，培育餐飲優秀人才，達到餐飲國際化並能與國際接軌。
　　活動執行長莊忠銘表示，花蓮廚藝餐飲界支持這項活動，最重要的是，要藉由活動交流，提升花蓮餐飲界的素質，持續推動廚師節的宣言：「吃在地、食當季、食在安心」為加強我國廚師傳統道德暨發揚廚技文化，宣導廚德重要性，增進全國廚師互助聯誼，提升技藝傳承交流，使民眾對廚師給予社會貢獻之肯定與認識。
　　台灣廚師節活動的項目，均以突顯花蓮美食與多元文化為主，早上八點有來自全國各地協會和飯店推薦的廚師20位在四維高中的餐廚教室，進行「台廚盟盃」廚藝傳承大賽，以花蓮在地食材建立花蓮美食特色，並鼓勵廚師朝綠色餐飲專業水準精進，藉此機會交流廚藝並達到美食傳承之重要使命。

圖：美食「曼波」：藉由花蓮特色食材曼波魚之烹調與現場品嘗，推廣花蓮在地美食，民眾憑9-10月份三張發票就可入場品嘗曼波魚料理。
圖：為傳承優良中華飲食文化、提升餐飲職業形象，特辦理餐飲界拜祖大典，祈求餐廚通順、護佑國民飲食健康。