創意與樂趣兼具 動手做料理讓挑食不再困擾
記者吳鳳瑛╱台北報導
IKEA宜家家居日前於IKEA House舉辦「搶救挑食大作戰」活動，邀請人氣藍帶主廚—雙爸現場示範將挑食大魔王—苦瓜、青椒、茄子，透過創意將小朋友不喜歡的食材變身為美味料理，邀請親子一同參與烹飪過程，改變對食物的觀感，也體驗親子共廚的趣味，共享居家歡樂時光!針對許多大人小孩都有的挑食困擾，IKEA「搶救挑食大作戰」特地挑選一般公認最容易被”挑食”的三大食材—苦瓜、青椒、茄子，邀請人氣主廚雙爸挑戰艱難任務，將食材變身成為美味料理。主廚也現場分享戰勝挑食的獨家秘訣，首先是透過料理方式改變食材本身的口感，同時透過加入其他食材，來中和不喜歡食材的味道。例如對於一般人不太愛吃的茄子，主廚將茄子與薯餅、洋蔥、鮭魚和菠菜一起放入烤箱，焗烤成「長腿先生的歐式鹹派」，成功將茄子軟爛的口感轉化成為鹹派中的滑順滋味，也運用氣味與口感較強烈的食材中和茄子本身的味道，讓討厭的茄子成功變身為下午茶最佳小點；另外，將食材與料理的原本的形狀加以改變，再透過創意與巧思做出特殊造型，也能增加對於食物的好感，例如將許多人害怕的青椒與紅黃甜椒切碎後與口味較重的煙燻鮭魚一起和入麵糊攪拌，透過小火慢煎淡化彩椒的口感，做成「大眼蛙的彩椒煎餅」，再加入自製的蜂蜜優格甜椒醬，與三椒的味道中和，吃起來更順口。
IKEA表示，除了降低挑食食材本身不被喜歡的氣味或口感；用創意改變料理造型之外，邀請孩子一同參與料理，透過創意的造型發想與烹飪過程，也有助於轉移孩子對食材的既定偏見，改善挑食困擾。IKEA有許多適合孩子自行操作的烹飪道具，例如:專門為8歲以上孩童設計的SMABIT刀具及削皮器，安全、容易操作的設計讓孩子也能成為居家料理小幫手；TOKIG蔬菜沙拉脫水器讓洗菜過程更輕鬆、有趣；還有多種攪拌器、打蛋器、烤盤烤模等適合孩子一同參與料理的用具，都能讓親子一起快樂共廚！
圖：IKEA宜家家居今(6日)於IKEA House舉辦「搶救挑食大作戰」活動，透過創意將小朋友不喜歡的食材變身為美味料理
