養生藥膳 吃出健康講座
中醫師傳授養生知識 主廚示範十全大補藥膳鍋
記者張麗英／報導
歲末時節，為了提供會員正確的冬令進補觀念，花蓮縣婦女成長關懷協會1月11日下午在花蓮高農中餐教室舉辦一場「養生藥膳 吃出健康」講座，邀請花蓮慈濟醫院中醫部柯建新主任傳遞中醫養生知識，並安排餐廳主廚現場示範十全藥膳鍋，指導會員DIY，讓參加者吃的美味也帶回健康知識。
花蓮縣婦女成長關懷協會103年好健康講座第一場，以中醫養生保健為主題，邀請花蓮慈濟醫院中醫部主任柯建新，分從不同季節、個人體質與中藥材等多元面向，為會員解說適合與適當的養生保健之道。他另指出，養生茶﹝代茶飲﹞冬季以參鬚、黃耆、枸杞、紅棗，各三錢，水煮後當茶飲。夏季養生茶，因流汗較多，則以參鬚三錢、麥冬三錢、黃耆三錢、五味子一錢、甘草一錢，水煮後當運動飲料。
協會理事長張美慧表示，柯主任帶領的慈濟中醫團隊，去年九月份起，由中醫科晉升為中醫部，以分科化、專科化發展，以及增設診間等擴大深度與廣度的服務，提供花蓮鄉親更為便利的就醫環境，十分感謝柯建新主任分享豐富的專業知識與實務案例，讓會員姐妹吸收正確的養生觀念，帶給全家人健康。
本場講座也在柯建新主任的協助下，邀請大溪地咖啡主廚李坤原現場示範十全大補藥膳鍋，在李主廚的指導下，學員們實際操作，如何運用當歸、川芎、熟地、黃耆、枸杞等十全藥材燉煮，並加入口感佳的豬菲力肉品，燉煮出冬令十全藥膳食補湯鍋，短短的幾十分鐘，學員們便將熱騰騰又健康的十全大補湯端上桌，不但增進廚藝，更溫暖寒冬中的胃。
她說，感謝柯醫師細心的指導學員，如何正確地使用中藥藥材，並教導大家如何依照季節、體質正確等等，正確的食用中藥材，並說明各種藥膳功能、特性、適合對象等等。最重要的是，柯醫師告訴大家，要隨時保持心情的健康，因為有好的心情，才會有好的身體，另外，更不要隨便亂吃補藥，以免傷身。這次的講座與實作課程，就是希望會員們透過參與，了解正確的資訊，並將正確的觀念帶回家，以及和更多人分享。
圖：花蓮縣婦女成長關懷協會眷屬與花蓮慈濟醫院中醫部柯建新主任、主廚李坤原合影。
